【つくれぽ】Colesのバスクチーズケーキを作ってみた

食事&おやつ
食事&おやつ

こんにちは。けいです。

毎月(2021年3月)に発行されるColesのの無料マガジンの中にバスクチーズケーキが載っていて、原材料も少なくて簡単そうだったので、子供が寝た後にさっそく作ってみました。

Colesフリーマガジン

レシピを少し詳しく解説していきます。

バスクチーズケーキとは

日本でも馴染んできたバスクチーズケーキ。

簡単にまとめると、

  • 1990年初期スペインのバスク地方のサンセバスチャンという街が発祥(バスク人という民族もいるそうです。昔この地方の独立運動がニュースになってましたね。)
  • 通常のチーズケーキは低温でゆっくり焼き上げるのに対し高温で早く焼き上げる
  • 見た目が焦げているように見えるのが特徴
  • オリジナルの原材料はクリームチーズ、クリーム、砂糖、卵と小麦粉だけ
  • クッキー生地などケーキの土台がない
  • 紙の折り目がついた表面で、見た目とってもカジュアル
バスクチーズケーキ
けい
けい

因みにマッスルの身が白いのはオスで、オレンジ色の身はメスです。
味は変わりませんが、なんとなく私はオレンジのほうが好きです。

オリジナルバスクチーズケーキの原材料

コールズのフリーマガジンでは3つのバスクチーズケーキのレシピを紹介していますが、私はオリジナルを今回作ってみました。

バスクチーズケーキ 作り方

原材料を見るととても大きいケーキになるようだったので、掲載してある半分の量を紹介します

  • クリームチーズ 500g 必ず常温
  • キャスターシュガー 165gCaster Sugar お菓子用のお砂糖ね
  • Thicken cream 300mlごめん、日本語訳わからない
  • 卵 3つ
  • 塩 1/2ティースプーン(tsp)
  • バニラビーンペースト 1/2ティースプーン(tsp)
  • 小麦粉 25g
Plain flour

小麦粉はケーキ用のプロテイン率低めのPlain flourを使用。けど今回は量も少なくてクリームチーズと混ぜるので普通のPlain flourでも全然OKです。

Thickened Cream

Whipping Cream(生クリーム)より濃厚で泡立てるとしっかりとした感触になるThickened Cream。値段も生クリームよりお手頃です。

バニラビーンペースト

バニラビーンペーストは常備してあるとお菓子作りに便利です。クッキーに入れてるとオシャレ

作り方

前準備

クリームチーズは必ず常温にしておく。

オーブンは200C に余熱しておく。(作り始めると早いので余熱は必ず)

バスクチーズケーキ 作り方

型は丸型でも四角型どちらでもOK.
型に2重にベーキングペーパーを敷く

クリームチーズは常温にして必ず柔らかくしておきましょう。
ダマになりにくくて砂糖や卵の混ざりが全然違います。

材料を混ぜ合わせて作っていくよ!

バスクチーズケーキ 作り方

クリームチーズキャスターシュガー大き目のボールに入れて混ぜ合わせる。

バスクチーズケーキ 作り方

こんな感じでキャスターシュガーがすべて溶けてとろりとするまでミキサーで混ぜていきます。

バスクチーズケーキ 作り方

卵を一つづ入れて混ぜ合わせていきます。

ダマが完全になくなるようにしましょう♪

バスクチーズケーキ 作り方

キメが細かくなるまでよく混ぜましょう。

卵が混ぜ合わさったら、次はミキサー混ぜながら少しづつThikened Creamを入れていきます。

バスクチーズケーキ 作り方

キメが細かくなるのを確認したら、次は塩とバニラビーンペーストを入れ混ぜ合わせます。

ここまでのポイントは何かを入れたらその都度キメが細かくなるまでよく混ぜ合わせることですね。

バスクチーズケーキ 作り方

最後に小麦粉を振るいながら入れてまんべんなく混ぜ合わせる。(予め振るっておいてもいいですが、こちらのほうが楽です)

*小麦粉を入れた後は混ぜ過ぎないように注意です。混ぜ過ぎは小麦粉がグルテン化してケーキが固くなってしまいます。

バスクチーズケーキ 作り方

気になったので、全て混ぜ合わせた後に総重量を図ってみました。1.2kgを超えています。重いです。

バスクチーズケーキ 作り方

準備しておいた型に流し込みます。

バスクチーズケーキ 作り方

そして200度に余熱してあったオーブンへ入れ表面がきつね色より濃い感じになったら取り出します。
大体1時間。

バスクチーズケーキ 作り方

焼きたてはこんな感じで膨らんでいて、
真ん中がプルンプルンと揺れています

型に入れたまま放置して冷まします。

バスクチーズケーキ 作り方

冷めるとこんな感じに外側を残して凹みます。

粗熱が取れたら冷蔵庫へそのまま入れて冷やします。

バスクチーズケーキ

冷蔵庫で冷やすこと数時間。

型と敷紙をとって、

タラ~ 完成です!

食べた感想

普通のチーズケーキと比べて表面がこんがりしている分甘みが表面に出て香ばしいです。

バスクチーズケーキ 断面

とっても濃厚で、卵のかすかな風味があります。

夫は美味しいと言ってバクバクとあっという間に食べてしまいました。男の人ってやっぱ違うわ

今回500gのクリームチーズを使用し、総重量が1.2kgを超えていました。

大勢で食べる時はいいですが、かなりヘビーなので普段はこの半分の量でいいんじゃないかなと思います。

バスクチーズケーキ

または多く作って、切り分けた後に冷凍保存しておいてその都度食べる分だけ解凍するのもいいと思います。

まとめ

バスクチーズケーキ自体は噂には聞いたことはあったけど、パースでは売っているお店をまだ見たことがありませんでした。

なので、どういう感じなのかなと思い今回作ってみました。

通常のチーズケーキはビスケットなどで土台を作ったりしますが、バスクチーズケーキは土台はありません。

なのでその分の手間がない分とっても簡単に作れます

原材料も買い忘れもほぼないほど少なくてシンプルなのが嬉しいですね。

これぞ、だれでも超簡単にできておいしいケーキ!

子供が昼寝してる時なんかにもパパっと作れてしまう感じなので知っておくといいレシピだと思いますよ。

コメント

タイトルとURLをコピーしました